scramble
خاگینه
/xAgine/
فارسی به انگلیسی
مترادف ها
املت، خاگینه، کوکوی گوجه فرنگی
املت، خاگینه، کوکوی گوجه فرنگی
پیشنهاد کاربران
نام غذایی است با طعم شیرین که از تفت دادن همزده آرد گندم و تخم مرخ در روغن درست می شود ؛ معمولاً مقداری ماست، پودر گردو، پودر گل سرخ و کنجد نیز به خمیر آن اضافه می نمایند ؛ برای تفت دادن ممکن است خمیر
... [مشاهده متن کامل]
... [مشاهده متن کامل]
خاگینه را که شل است در یک ماهی تابه در قالبهایی ریخته و به شکل های مختلف در بیاورند و یا یکجا در ماهی تابه ریخته و بعد برش دهند . برای شیرین کردن آن از دوشاب، نبات ذوب شده یا شکر ذوب و سرخ شده که در هنگام ذوب اندکی آب به آن اضافه شده، استفاده می نمایند. شیره بر روی غذا ریخته می شود و هر گز با آن جوشانده نمی شود. بیشتر د ر مناطق سردسیر از این غذا استفاده می شود. در زبان ترکی، " قایقاناق " و در خسروشاه آذربایجان، " قِیقاناق" گفته می شود.