flavor profile

Flavor profile شامل عطر ، طعم ، بافت و دمای یک ماده غذایی هست پس مزه غذا فقط شوری و ترشی و شیرینی و. . . نیست و همه این مزه ها در غذاهای مختلف تو دما و بافت و. . . مختلف متفاوت حس خواهند شد برای همین همچین اصطلاحی رو برای تعریف مزه غذا تعریف کردن. . .
... [مشاهده متن کامل]

A flavor profile is a combination of flavors that we taste in sauces, beverages, or any dish made up of a range of ingredients
ترکیب طعم هایی که ما در مواد غذایی می چشیم

A method of judging the flavour of foods by examination of a list of the separate factors into which the flavour can be analysed, the so‐called character notes. A Dictionary of Food and Nutrition
ذائقه سنجی