برای انتخاب دیکشنری یا لغتنامه، اینجا را کلیک کنید.
95 1292 100 1

دوغ

/duq/

معنی دوغ در لغت نامه دهخدا

دوغ. (اِ) شیری که زبد آن را بگیرند و ماده ٔ پنیری آن بر جای باشد. (بحر الجواهر). شیر ترش مسکه گرفته. (ناظم الاطباء). شیری که از وی مسکه بر آورده باشند که جغرات باشد اما فارسیان به «واو» مجهول خوانند و بعضی دوغ ماست به اضافه نیز آورده اند. (آنندراج ). مخیض. (دهار) (از منتهی الارب ).شیری که از او مسکه برآورده باشند. (غیاث ). اسم فارسی مخیض است. (تحفه ٔ حکیم مؤمن ). هو اللبن الذی قد انتزع زبده. (جواهر اللغة). مخیض بقر است. (از اختیارات بدیعی ). ماست مخلوط با آب مسکه گرفته. (ناظم الاطباء). در دیلمان و رشت دو (با حذف غین ) گویند. ماست یا شیر آمیخته با آب که با تکاندن در مشک یا به وسایل دیگر مسکه ٔ آن را گرفته باشند. (از یادداشت مؤلف ).دوق ؛ شیر بسیار است و شاید معرب دوغ فارسی باشد. (از المعرب جوالیقی ص 155) : ولیتقدم قبله باکل البصل فی الدوغ. (قانون ابن سینا کتاب 1 ص 118).
بخارا خوشتر از لوکر خداوندا همی دانی
ولیکن کرد نشکیبید از دوغ بیابانی.
لوکری.
کسی را کش تو بینی درد سرفه
بفرمایش تو آب دوغ و خرفه.
طیان.
وز خس و از خار به بیگاه وگاه
روغن وپینو کنی و دوغ و ماست.
ناصرخسرو.
ولیکن کسی کاو نداده ست دوغ
چرا دارد امید شیر و عسل.
ناصرخسرو.
که نادان شبان دوغ بد پیشت آرد
و گر پاره پاره ببری به گازش.
ناصرخسرو.
کنداز دوغ میره ٔ باسهل
سنن خویش ادا به فتح الباب.
سوزنی.
از بخل کسی که می کند وعده ٔ دروغ
بگریز از اوکه آب دارد در دوغ.
خاقانی.
روغن اندر دوغ باشد چون عدم
دوغ در هستی بر آورده علم.
مولوی.
جوهر صدقت خفی شد در دروغ
همچو طعم روغن اندر طعم دوغ.
مولوی.
سالها این دوغ تن پیدا و فاش
روغن جان اندر او فانی و فاش.
مولوی.
غریبی گرت ماست پیش آورد
دو پیمانه آب است و یک چمچه دوغ.
سعدی.
شاعری نیست پیشه ای که از آن
رسدت نان به تره ، تره به دوغ. ...

معنی دوغ به فارسی

دوغ
ماست مخلو با آب، ماست که در آن آب ریخته وبهم زنند
( اسم ) شیر ترش مسکه گرفته آب ماست . یا دوغ وحدت دوغی مخلوط باحشیش کف مال با پونه که درویشان شب میلاد علی ابن ابیطالب ( ع ) با شریفات و مراسمی تهیه کنند و خورند .
بیمار شدن هم. قوم .
( اسم ) ۱ - دوغاب . ۲ - آشی است که از شیر سازند .
دهی ار دهستان فیض آباد بخش فیض آباد محولات شهرستان تربت حیدریه دامنه سردسیر ۲۴۸۶ سکنه .
دوغابه . دوغ آب .
آگنده به دوغ .
دوغ گشاده دوغ بسیار آب . ماست که آب فراوان در وی کرده باشند .
( صفت ) کسی که دوغ خورد .
( مصدر ) مسکه گرفتن مسکه بر آوردن .
ظرف که در آن دوغ خورند .
زوغن گیره .
تیره از طایفه زلقی ایل چهار لنگ بختیاری .
کاله جوش .
[buttermilk] [علوم و فنّاوری غذا] مایعی که پس از کره گیری از خامه جدا می شود
[sour buttermilk] [علوم و فنّاوری غذا] دوغِ کره ای که به صورت طبیعی به وسیلۀ باکتری های لاکتیک ترش شده باشد
...

معنی دوغ در فرهنگ معین

دوغ
(اِ.) ماستی که در آن آب ریخته و به هم زده باشند. ، ~ُ دوشاب برای کسی فرق نداشتن کنایه از: خوب و بد را تمیز ندادن .
(اِمر.) ۱ - ماستی که درون آن آب ریزند و به صورت دوغ درآورند، ماستی با آب بسیار. ۲ - گچ یا آهکی که برای اندودن دیوارها به کار رود، دوغاب .

معنی دوغ در فرهنگ فارسی عمید

دوغ
ماست که در آن آب ریخته و به هم زده باشند، ماست مخلوط با آب.
* دوغ وحدت: دوغی که درویشان در آن بنگ می ریزند و می آشامند.
"

دوغ در دانشنامه اسلامی

دوغ
دوغ یکی از فرآورده های لبنی می باشد. عنوان یاد شده به مناسبت در باب تجارت به کار رفته است.
بنابر مشهور، هر فرعی با اصل خود و نیز فروع یک اصل نسبت به یکدیگر، یک جنس به شمار می روند، مانند شیر و دوغ و دوغ و کشک. از این رو، در مقام داد و ستد، زیاد گرفتن یکی در برابر دیگری- مانند فروختن یک کیلو شیر در مقابل دو کیلو دوغ ربا محسوب می شود و حرام است.


دوغ در دانشنامه ویکی پدیا

دوغ
دوغ نام گونه ای نوشیدنی لبنی است که از ترکیب آب و ماست به دست می آید.
دوغ فراورده ای است که از اختلاط ماست با آب آشامیدنی با یا بدون نمک و افزودن اسانسهای سبزیجات معطر از قبیل کاکوتی، نعناع و پونه تهیه می شود و در این نوع دوغ ممکن است با توجه به شرایط نگهداری و در اثر تخمیر طبیعی ناشی از فعالیت میکروارگانیسمهای زندهٔ موجود در ماست اولیه تولید گاز شود.
دوغ گازدار فراورده ای است که بعد از فراوری به روش اول به آن گاز کربنیک تزریق می شود.
دوغ حرارت دیدهٔ بدون گاز فراورده ای است که بعد از فرایند آن به روش اول، برای افزایش قابلیت نگهداری و جلوگیری از تولید گاز تحت تأثیر فرایند حرارتی قرار داده شود.
دوغ حرارت دیدهٔ گازدار فراورده ای است که بعد از فرایند آن مطابق بند سوم، برای ایجاد گاز در اثر تخمیر طبیعی، باکتری های ترموفیل مورد استفاده در تولید ماست (استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس دبروکی بولگاریکوس) به آن اضافه شود.
دوغ در گذشته یکی از فراورده های جانبی کره محسوب می شد. برای تهیهٔ آن، ابتدا ماست پرچرب را با آب رقیق می کردند، سپس با استفاده از مشک، چربی آن جدا شده و باقی مانده به عنوان دوغ مصرف می شد.
امروزه با تغییر در روند تولید کره به لحاظ تکنولوژی، روش تولید دوغ نیز به عنوان نوشیدنی تخمیری شیری تغییر یافته است. تولید صنعتی دوغ بدون گاز و دوغ گازدار در ایران سابقه ای بیش از چهل سال دارد و با توجه به نحوه تولید این فراورده، می توان آن را به انواع زیر تقسیم کرد: دوغ، دوغ گازدار، دوغ حرارت دیده بدون گاز، دوغ حرارت دیده گازدار.
در حال حاضر، استاندارد بین المللی این نوشیدنی به نام ایران ثبت شده و به عنوان میراث فرهنگی غذا شناخته می شود.
عکس دوغ
دوغ آباد ممکن است به یکی از موارد زیر اشاره داشته باشد:
دوغ آباد (بردسکن)
دوغ آباد (جیرفت)
دوغ آباد (گناباد)
دوغ آباد (مه ولات)
دوغ آباد (رودبار جنوب)
دوغ آباد ...


چنانچه، معنی واژه بالا (برگرفته از دانشنامه ویکی پدیا)، نادرست یا مخالف قوانین جمهوری اسلامی ایران است، خواهشمند است گزارش دهید تا بررسی و حذف گردد => [گزارش]

دوغ در دانشنامه آزاد پارسی

رایج ترین و مشهورترین نوشیدنی ایرانی، فراهم آمده از ماست چکیده و آب خنک که در انواعی از آن سبزی های معطری چون پونه، کاکوتی، کرفسِ کوهی، مِشکک، نعنا، و آویشن می ریزند. در تهیۀ دوغ گازدار به جای آب از سودا یا آب گازدار بهره می برند. در برخی دوغ ها، مثل گُرماست یا دوغِ ترکی، به جای آب از شیر بهره می برند. مردم هند و پاکستان در دوغ مخصوص خود به جای نمک، شکر می ریزند. نوعی دوغ نیز در قفقاز و ترکستان تهیه می شود که کِفیر، ظاهراً برساخته از واژۀ فارسی کیفور، نام دارد و آن را با افزودن مقداری قارچ کِفیر، که در شیر رشد می کند و می بالد، در حرارتی ح دود بیست درجۀ سانتی گراد از دوازده تا ۴۸ ساعت به دست می آورند.

ارتباط محتوایی با دوغ

دوغ در جدول کلمات

از سبزی های معطر که در دوغ می ریزند
کاکوتی

دوغ را به اشتراک بگذارید

پیشنهاد کاربران

S. M
Yogurt drink
Sour milk
محمد معین فلاحی
butter milk
بابک
Doogh (Ayran)
نجمه جعفری
Yogurt juice
جواد حیدری
Yoghurt watery
سماء
Yogurt water
Drink ...
Juice ...
Dough

رسول
Yogurt diluted
مریم
iranian traditional milk drink
مهدیه
دوغ:dough / yogurt drink
Sahar azizi
Drinkable yoghurt
علی هنرزاده
دوغ به عربی لَبَن گویند
علیرضاجعفری
yog(h)urt diluted with water/ churned sour milk
علی باقری
در زبان آذری آیران یا ائیران گفته میشود .
بهروز
lassi
این نوشیدنی مشابه دوغ ایرانی است.
از هند منشا گرفته

معنی یا پیشنهاد شما



نام نویسی   |   ورود

عبارات و کلمات کلیدی مرتبط

• مضرات دوغ   • دوغ ترش   • دوغ چاق میکند؟   • انواع دوغ   • دوغ محلی   • تولید دوغ   • دوغ گازدار   • دوغ سنتی   • معنی دوغ   • مفهوم دوغ   • تعریف دوغ   • معرفی دوغ   • دوغ چیست   • دوغ یعنی چی   • دوغ یعنی چه  

توضیحات دیگر

معنی دوغ
کلمه : دوغ
اشتباه تایپی : n,y
آوا : duq
نقش : اسم
عکس دوغ : در گوگل

آیا معنی دوغ مناسب بود ؟           ( امتیاز : 95% )