برای انتخاب دیکشنری یا لغتنامه، اینجا را کلیک کنید.
99 1317 100 1

سیخ گردانی

سیخ گردانی در دانشنامه ویکی پدیا

سیخ گردانی
سیخ گردان کردن (به انگلیسی rotisserie) یا (spit-roasted) یک روش پخت از نوع فر پزی است، البته این روش می تواند در فر یا در فضای باز هم انجام شود. مرغ یا گوشت در این روش توسط یک محور گردان (سیخ ضخیم) می چرخند و یک منبع حرارتی از کنار به غذا حرارت می دهد، این منبع حرارتی می تواند آتش مستقیم (در فضای باز) یا فر (فضای بسته) باشد. این روش پخت عمدتاً برای سیخ گردان کردن کل یک حیوان مثل خوک، بوقلمون، بز یا توده بزرگ گوشت استفاده می شود.
یکی از ویژگی های این روش، یکنواخت کباب شدن است، همچنین در این روش، روغن استخراج شده حین چرخیدن به شکل یکنواخت به کل غذا مالیده می شود.
در قرون وسطی سیخ گردان کردن روشی جدا نشدنی از میان شیوه های آشپزی بود. در آشپزخانههای قرون وسطایی یک پیشخدمت که معمولاً یک پسر بود، کنار سیخ گردان می نشست و بر جریان کار نظارت می کرد. در گذشته برای چرخاندن سیخ از سیستم ماشین بخار و امروزه از سیستم موتور الکتریکی استفاده می کنند.
سیخ گردان کردن به صورت عمودی و افقی انجام می شود. کباب ترکی یا دونر کباب به صورت عمودی و انواع پرنده و حیوانات به شکل افقی کباب می شوند.
عکس سیخ گردانی


چنانچه، معنی واژه بالا (برگرفته از دانشنامه ویکی پدیا)، نادرست یا مخالف قوانین جمهوری اسلامی ایران است، خواهشمند است گزارش دهید تا بررسی و حذف گردد => [گزارش]

سیخ گردانی را به اشتراک بگذارید

معنی یا پیشنهاد شما



نام نویسی   |   ورود

عبارات و کلمات کلیدی مرتبط

• معنی سیخ گردانی   • مفهوم سیخ گردانی   • تعریف سیخ گردانی   • معرفی سیخ گردانی   • سیخ گردانی چیست   • سیخ گردانی یعنی چی   • سیخ گردانی یعنی چه  

توضیحات دیگر

معنی سیخ گردانی
کلمه : سیخ گردانی
اشتباه تایپی : sdo 'vnhkd
عکس سیخ گردانی : در گوگل

آیا معنی سیخ گردانی مناسب بود ؟           ( امتیاز : 99% )