بلغور قرمز

بَلغور قرمز ( به دانمارکی: Rødgrød ) ( به آلمانی: rote Grütze ) گونه ای پودینگ دانمارکی و آلمانی است که از بلغور و میوه های جنگلی تهیه می شود. در تهیه بلغور قرمز نشاسته سیب زمینی به کار می رود و به آن میوه هایی چون انگورفرنگی سرخ، انگورفرنگی سیاه، رزبری قرمز، توت فرنگی، سیاه توت، بیل بری و گیلاس سیاه و مقداری شکر افزوده می شود. در خانواده های سنتی گاه به جای نشاسته سیب زمینی از سمولینا و ساگو استفاده می کنند.
تلفظ نام بلغور قرمز در زبان دانمارکی یعنی Rødgrød به خاطر سخت بودن تلفظ، به ویژه در عبارت 'rødgrød med fløde' ( بلغور قرمز با خامه ) در زمان جنگ جهانی دوم برای شناسایی جاسوسان آلمانی در میان دانمارکی ها استفاده می شد.