ساقه

ساقه بخشی از گیاه است که معمولاً به صورت عمودی و بیرون از خاک قرار دارد البته ساقه هایی نیز وجود دارند که درون یا روی سطح خاک هستند.
برای ساقه چهار وظیفه قابل ذکر است:
۱. نگهداری اندام های دیگر مانند برگ، گل و میوه
۲. انتقال آب و مواد غذایی به وسیله دسته های آوند به بخش های مختلف گیاه[ ۱]
• ذخیره سازی مواد غذایی
• تولید بافت ها و اندام های جدید.
ساقه به وسیله آوندها مواد غذایی و آب را از ریشه به بخش های دیگر گیاه می رساند. همچنین ساقه وظایف دیگری همچون نگهداری گیاه، هدایت، تولید بافتهای جدید، اندوختن مواد و نورساخت را نیز بر عهده دارد.
ساقهٔ برخی گیاهان قادر است مواد غذایی را در خود نگهداری کند مانند نیشکر، سیب زمینی، نشاسته و ساقه گون. ساقه ها عموماً از لحاظ بافت نگاهدارنده غنی هستند اما ساقه های آبی نیازی به بافت نگهدارنده ندارند، از این رو نرم اند.
ساقه ها را از نظر محیط زندگی به سه نوع تقسیم می کنند. ساقه های آبی، ساقه های هوایی و ساقه های زیرزمینی. ساقه های هوایی و زیرزمینی بر حسب طول عمر، نوع گیاه و نیاز به حفاظت در برابر تغییرات اقلیمی محیط و نحوه رشد به چند نوع تقسیم می کنند.
• ساقه بازدانگان و دولپه ای چوبی: گردو، سیب، کاج، بلوط.
• ساقه گیاهان دو لپه ای علفی: لوبیا، نخود، آفتابگردان، شمدانی.
• ساقه گیاهان تک لپه ای: ذرت، جو، گندم، مارچوبه، نخل.
• ساقه های تغییر شکل یافته: ساقه زیرزمینی سیب زمینی، پیاز، ساقه خزنده توت فرنگی و زنبق. [ ۲]

ساقه (stem)
محور اصلی مقاوم ساز گیاه، حامل برگ، جوانه، و ساختار های تولیدمثلی. ساقه ممکن است ساده یا منشعب باشد. ساقۀ گیاه معمولاً بالای سطح زمین می روید، اگرچه برخی در زیر زمین رشد می کنند که ریزوم (ساقۀ زیرزمینی)، سوخ، زمین ساقه (پایه)، و غدهاز آن جمله اند. ساقه دارای شبکۀ آوندی پیوسته ای است که در آن هدایت آب و مواد غذایی به قسمت های گوناگون گیاه برقرار می شود. محلی روی ساقه، که از آن برگ بیرون می آید، گره نامیده می شود و فضای بین دو گره متوالی را میان گرهمی نامند. در برخی گیاهان، ساقه تغییرات بسیاری کرده است؛ مثلاً ممکن است به صورت کلادود(برگ مانند)، مانند برگ گیاهان بالاروندهپیچنده، یا مانند کاکتوسگوشتی و متورم باشد. در گیاهان دارای رشد پسین، ساقه ممکن است چوبی شود و مانند درختان تنه ای اصلی تشکیل دهد یا مانند درختچه ها در سطح زمین چندین انشعاب ایجاد کند.