شیر چینه دان

شیر چینه دان ( به انگلیسی: Crop milk ) ، شیر تولید شده از ترشحات حاصل از لایهٔ پوشش داخلی چینه دان است که به منظور تغذیه به کام جوجه های جوان توسط والدین پرندگان بازگردانده ( بالاآورده ) می شود. این در میان تمام کبوتران و فاخته ها از جمله یاکریم دیده می شود که از آن به نام شیر کبوتر نیز اشاره شده است. غذای مشابهی به این شیر از مری فلامینگوها و برخی از پنگوئن ها نیز ترشح می شود. [ ۱] [ ۲] [ ۳]
شیر چینه دان شباهت جسمی کمی با شیر پستانداران دارد و مادهٔ نیمه جامدی است که تقریباً مانند پنیر کوتاژ زرد کم رنگ است. از نظر پروتئین و چربی بسیار غنی و حاوی اندازه های بالاتری از این مواد نسبت به شیر گاو یا انسان است. [ ۴] همچنین نشان داده شده که این شیر حاوی آنتی اکسیدان ها و عوامل تقویت کننده سیستم ایمنی نیز هست. [ ۵] مانند شیر پستانداران، شیر چینه دان حاوی آنتی بادی ( پادتن A ) و همچنین حاوی برخی باکتری ها است. [ ۶] بر خلاف شیر پستانداران، که یک امولسیون است، شیر کبوتر خانگی از تعلیق یاخته های سرشار از پروتئین و چربی تشکیل شده که باعث تقویت آن و نچسبیدن به پوشش داخلی چینه دان می شوند. [ ۷] شیردهی در پرندگان نیز توسط هورمون پرولاکتین کنترل می شود؛ همان هورمونی که باعث شیردهی در پستانداران می شود. [ ۶]
در کبوتر این شیر چند روز مانده به از تخم خارج شدن جوجه ها، شروع به تولید شدن می کند. در کبوتران و کبوتران یاکریم والدین در این مرحله ممکن است از غذا خوردن خودداری کنند تا شیر چینه دان آن ها به دانه ها و بذرهایی که جوجه ها قادر به هضم آن نیستند آغشته نشود.