فیتواسترول ( انگلیسی: Phytosterol ) گروهی از ترکیبات هستند که ساختمانی مشابه کلسترول و استروئیدها دارند و در گیاهان یافت می شوند. محصولات گیاهی مانند دانه های کتان، کنجد، بادام زمینی، بادام، فندق و جوانه گندم دارای فیتواسترول می باشند. به نظر می رسد فیتوسترول ها با کلسترول برای جذب در روده ها رقابت می کنند لذا موجب کاهش سطح کلسترول خون می شوند.
برخی از فیتواسترول ها عبارتند از: بتاسیتواسترول، کامپسترول، استیگمسترول، ارگوسترول و استیگماستانول. این ترکیبات تفاوت اندکی مانند وجود یک پیوند دوگانه یا یک کربن با هم دارند.
فیتوسترول ها به دلیل تشابه ساختممانی با کلسترول برای جذب در روده ها رقابت می کنند لذا موجب کاهش سطح کلسترول خون تا چهل درصد می شوند. FDA تایید کرده است که مصرف حدود ۸ گرم از این ترکیبات ( در مواد غذایی گیاهی یا مکمل ها ) در رژیم غذایی روزانه افراد، می تواند سطح کلسترول خون، بیماری های قلبی و برخی سرطان ها را کاهش دهد. البته مصرف بسیار زیاد این ترکیبات می تواند موجب کاهش جذب ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین D و E نیز شود. به دلیل مزایای مصرف این ترکیبات گاه به عنوان مکمل به غذاها افزوده می شوند. فیتواسترولمی یک بیماری نادر ژنتیکی می باشد که در آن دفع فیتواسترول های بدن مختل می گردد.
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفبرخی از فیتواسترول ها عبارتند از: بتاسیتواسترول، کامپسترول، استیگمسترول، ارگوسترول و استیگماستانول. این ترکیبات تفاوت اندکی مانند وجود یک پیوند دوگانه یا یک کربن با هم دارند.
فیتوسترول ها به دلیل تشابه ساختممانی با کلسترول برای جذب در روده ها رقابت می کنند لذا موجب کاهش سطح کلسترول خون تا چهل درصد می شوند. FDA تایید کرده است که مصرف حدود ۸ گرم از این ترکیبات ( در مواد غذایی گیاهی یا مکمل ها ) در رژیم غذایی روزانه افراد، می تواند سطح کلسترول خون، بیماری های قلبی و برخی سرطان ها را کاهش دهد. البته مصرف بسیار زیاد این ترکیبات می تواند موجب کاهش جذب ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین D و E نیز شود. به دلیل مزایای مصرف این ترکیبات گاه به عنوان مکمل به غذاها افزوده می شوند. فیتواسترولمی یک بیماری نادر ژنتیکی می باشد که در آن دفع فیتواسترول های بدن مختل می گردد.
wiki: فیتواسترول