قره قروت

/qarequrut/

برابر پارسی: ترف

فرهنگ فارسی

( اسم ) قراقروت .

(قَ رَ قُ ) [ تر. ] (اِ. ) یکی از انواع لبنیات به رنگ سیاه و بامزه بسیار ترش که از دوغ به دست می آید.

مادۀ خوراکی ترش مزه که از جوشاندۀ غلیظ شدۀ آب ماست تهیه می شود، کشک سیاه، ترف.

ترف

آشِ قَرِهقُروت: ترف، ترفینە

In English: black kask/Qarehqurut/Qara

درگیلان به سرج معروف است که باترکیبات کره وگردووسایرموادخوراکی شیره سیاه رنگی بدست می آیدکه برای کدرشدن وقهوه ای شدن پلواستفاده میشود

کشک به تورکی === قوروت
سیاه به تورکی === قارا ، قره

در گفتار لری ( شهیون ) کراکُری گفته می شود.

اسید لکتیک

کشک سیاه

ترف

پینوک