چربی خوک یا پیه خوک، چربی خوک اهلی می باشد که در بسیاری از غذاها به عنوان چربی پخت وپز و روغن تردکننده شیرینی مورد استفاده قرار می گیرد یا با مالیدن بر روی نان همچون کره مصرف می شود. استفاده از این کره در غذاهای معاصر تقلیل یافته، با این حال در میان آشپزها و نانوایی های معاصر این پیه یکی از بهترین انتخاب ها می باشد. قابلیت های آشپزی این چربی تا حدودی وابسته به این است که چربی از چه بخشی از حیوان گرفته شده است و شیوه تولید آن چگونه بوده است. [ ۱]
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلف
wiki: چربی خوک