بوجاری

پاک کردن غلات و حبوب از خاک و خاشاک به وسیلهٔ غربال را بوجاری می گویند.
بوجاری عملی است که طی آن دانه های انواع غلات شامل گندم، جو یا برنج از پوست و ساقهٔ آن جدا می شوند. همچنین در حین این عملیات انواع بذر علف های هرز، تخم حشرات و انواع آفت ها از آن ها زدوده می گردد.
قدیمی ترین روش بوجاری باد دادن خرمن کوبیده شده است که کشاورز به کمک چنگک یا وسیله دیگر محصول را در مقابل باد پراکنده می کند تا از سبوس جدا شود.
پاک کردن غلات از سنگ ریزه و خار و خاشاک، الک کردن حبوبات و غلات یا جدا کردن فضولات از گندم و جو و برنج توسط غربال و پاک کردن غلات و بُنشَن و درجه بندی دانه با استفاده از دستگاه بوجاری انجام می شود. ممکن است در هنگام جداسازی، انواع آفت کش ها و سموم محافظتی نیز به بذرها اضافه شود؛ و این کار را دستگاه بوجاری انجام می دهد و به این عملیات نیز بوجاری گفته می شود. اساس کار دستگاه بر دو قسمت است:
• پراکنده سازی با پنکه بر اساس وزن
• الک نمودن بر اساس ابعاد دانه

از مشاغل سنتی و روزمزد، عمل جدا کردن خس و خاشاک و ریزه سنگ از غلّات و حبوبات. بوجاری از مشاغلِ فصلی بود و اشتغالِ بدان، عمدتاً در فصولی که کشت و کار کشاورزی امکان پذیر نبود، مخصوص کشاورزان کوچیده به شهرها بود. اینان محل کار مخصوصی نداشتند و با سرک کشیدن به مغازه های عمده فروشی برای خود کاری می جستند. بوجاران محصولات را پس از خرمن کوبی با ابزار کار خود که عبارت بود از چند اَلَک کوچک و بزرگ، باد می دادند و پاک می کردند.