نقش اسید امینه در کشاورزی

نقش اسید آمینه در کشاورزی. ساختار اسیدهای آمینه نبود اگر بود هیدرولیز اسیدهای آمینه زیرواحدهای پروتئین ها می باشند که دارای یک گروه COOH، NH2 و یک گروه هیدروژن و گروه R جانبی می باشند. گروه R در اسیدهای آمینه متفاوت بوده و بر طبق نوع گروه R، ما دارای بیست نوع اسید آمینه می باشیم. در صورتی که گروه NH2 در سمت راست ساختار اسید آمینه قرار گرفته باشد، به آن نوع D و در صورتی که در سمت چپ ساختار قرار گرفته باشد، به آن نوع L می گویند. تنها اسیدهای آمینه نوع L در بیوسنتز پروتئین ها به کار برده می شوند. اسیدهای آمینه به دو دسته ضروری و غیرضروری تقسیم بندی می شوندکه اسیدهای آمینه ضروری به آن دسته از اسیدهای آمینه گفته می شود که گیاه قادر به سنتز آن ها نبوده و باید در اختیار گیاه قرار بگیرد. اسیدهای آمینه غیرضروری به آن دسته ای می گویند که گیاه قادر به سنتز آن ها می باشد. هر کدام از اسیدهای آمینه در فیزیولوژی گیاه نقشی را برعهده دارند، به عنوان مثال آلانین در سنتز کلروفیل و پرولین در جوانه زدن دانه های گرده نقش دارد. برای بدست آوردن اسیدهای آمینه سه روش وجود دارد که عبارتند از:
• هیدرولیز اسیدی
• هیدرولیز اسیدی کنترل شده
• هیدرولیز آنزیمی
اسیدهای آمینه در مقاومت در برابر شرایط غرقابی، مقاومت به آفات و بیماری ها، مقاومت به آلودگی های هوا ( سطح بالای اوزن و بارانهای اسیدی ) نقش مهمی را ایفا می کنند. در این رابطه می توان نقش اسیدهای آمینه در مقاومت به تنش ها را در صرفه جویی در مصرف انرژی برای گیاه خلاصه کرد. با مصرف کودهای شیمیایی، آمونیاک وارد خاک شده که در اثر ترکیب با ماده آلفاکتوگلوتارات تولیدگلوتامات یا اسید گلوتامیک را می کند که یک اسید آمینه است. در کل واکنش ترکیب آفاکتوگلوتارات + آمونیاک وتشکیل گلوتامات یک مولکول NADH مصرف می شود که معادل با سه مولکول ATP است. آلفاکتوگلوتارات ماده ای است که در چرخه TCAتولید می شود. گلوتامات با یک مولکول آمونیاک ترکیب شده و تولید گلوتامین را می کند که این واکنش نیز با صرف یک مولکول ATPهمراه است. زمانی که گلوتامات و گلوتامین یا سایر اسیدهای آمینه از طریق محلول پاشی در اختیار گیاه قرار می گیرد، هیچ کدام از این واکنش ها صورت نگرفته و گیاه انرژی را برای بدست آوردن اسید آمینه صرف نمی کند. انرژی کسب شده از این طریق می تواند صرف مقاومت به تنش های محیطی گیاه گردد