کابلی پلو

کابلی پلوکه بعدانام اوزبیکی پلو هم به خودش گرفت خوراک مجلسی و مهمانی پایتخت نشینان و کابلیان میباشد این غذا را عموم افغانستانی ها به ویژه مورد پسند باشندگان شمالی افغانستان است . کابلی پلو در کشور ازبکستان هم یک غذای مرسوم است و البته در شهر های شمالی ایران میان مردمان ترکمن هم غذایی نزدیک به کابلی پلو به خصوص در شب یلدا و شب نوروز پخته می شود. کابلی پلو غذای ملی افغانستان است و در کشورهای آسیای میانه شهرت زیادی دارد. همچنین امروزه افغانستانی ها با ساخت رستوران ها در کشورهای غربی باعث گسترش و شهرت کابلی پلو شده است.
علت چندگانگی انواع آن در کشورهای مختلف بدین خاطر است که این غذا در مناطق تحت حاکمیت خراسان بزرگ در دربار مرسوم بوده و به همین خاطر نزد اهالی خراسان بزرگ پخته می شود و در دستور پخت اندکی متفاوت هستند اما پایه و اساس مواد اولیه و غذایی یکسانی دارند. نام اصلی و زادگاه این غذا کابل پایتخت افغانستان میباشد و با سلیقه خاصی آماده میشود قابلی پلو به طور عامیانه بر گرفته از نام کابلی پلو ، و نام کابلی پلو از کابل پایتخت افغانستان گرفته شده است
کابلی پلو از برنج باریک و دانه بلند، گوشت قرمز گوسفند، زردک ( هویج ) ، کشمش یا زرشک، و خلال پسته و بادام تهیه می گردد.
این خوراک در شهرهای افغانستان بخصوص کابل به اندازه ای مورد علاقه ای مردم است که دکانداران زردک، ، هویچ، ، را به صورت خردشده به مشتریان خود عرضه میکنند
• طرز تهیه قابلی پلو در یوتیوب