خسرودار ( تای: ข่า ) یک گیاه زمین ساقه است که از خانوادهٔ زنجبیلیان است. نام های دیگر آن خولنجان، خولنجان شیرین و گالانگال است. در استان هایی چون فارس و خوزستان به نام خسرودارو در تهران به نام ریشه جوز یا همان خسرودار معروف بوده اما ربطی به جوز یا دارو ندارد.
خسرودار ریشه ای است تکه های کوچک هیزم، با پوست سرخ تیره و مغز آن به رنگ نخودی و عطر آن به زنجبیل نزدیک بوده و خسرودار در ترکیب ادویه به کار رفته و انداختن ان به اندازه یک تکه خسرودار درسته در دیگ، درگرفتن بوی زخم گوشت و سیرابی و پاچه و مانند اینها مؤثر بوده و این گیاه بومی آسیایی است. [ ۱] در کشورهایی مانند هندوستان، اندونزی و مالزی، خولنجان و مشتقات آن در زمینه های مختلف به کار می رود. به طور کلی ریشه های گیاه را خشک و آسیاب می کنند و از پودر آن در نوشیدنی ها و غذاها استفاده می کنند.
این گیاه که از خانواده ای گرم و تند است دارای مقادیر زیادی کالری می باشد. همچنین مقادیر سدیم، آهن، ویتامین های A و C، ترکیبات فیتوشیمیایی مانند بتا - سیترسترول
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفخسرودار ریشه ای است تکه های کوچک هیزم، با پوست سرخ تیره و مغز آن به رنگ نخودی و عطر آن به زنجبیل نزدیک بوده و خسرودار در ترکیب ادویه به کار رفته و انداختن ان به اندازه یک تکه خسرودار درسته در دیگ، درگرفتن بوی زخم گوشت و سیرابی و پاچه و مانند اینها مؤثر بوده و این گیاه بومی آسیایی است. [ ۱] در کشورهایی مانند هندوستان، اندونزی و مالزی، خولنجان و مشتقات آن در زمینه های مختلف به کار می رود. به طور کلی ریشه های گیاه را خشک و آسیاب می کنند و از پودر آن در نوشیدنی ها و غذاها استفاده می کنند.
این گیاه که از خانواده ای گرم و تند است دارای مقادیر زیادی کالری می باشد. همچنین مقادیر سدیم، آهن، ویتامین های A و C، ترکیبات فیتوشیمیایی مانند بتا - سیترسترول
wiki: خسرودار