لینگوئینی

لینگوئینی ( به ایتالیایی: Linguine به معنای زبان های کوچک ) که گاه به آن «اسپاگتی تخت» ( به انگلیسی: Flat Spaghetti ) نیز گفته می شود[ ۱] نوعی پاستای بلند مربوط به ناحیهٔ کامپانیای ایتالیاست که مانند فتوچینی صاف و تخت بوده اما از نظر پهنا تقریباً به باریکی اسپاگتی است. اگر لینگوئینی خیلی باریک باشد آن را لینگوئتین ( به ایتالیایی: Linguettine ) می نامند.
لینگوئینی برخلاف اسپاگتی که بیشتر با ترکیبات گوشت و گوجه فرنگی خورده می شود، معمولاً با غذاهای دریایی یا سس پستو سرو می شود. «لینگوئینی و صدف» ( به ایتالیایی: Linguine alle vongole ) یکی از انواع این غذاهاست.