وگانیسم

وگانیسم ( به فرانسوی: Véganisme ) [ ۱] یا گیاه خواری مطلق[ ۲] یک روش تغذیه و زندگی است که هدف آن حذف هر نوع فرآوردهٔ جانوری چه در غذا و چه در مواد مصرفی است؛ به عبارت بهتر، آنان تنها محصولاتی را می خورند که در زمین برویند و سبز شوند و از خوردن محصولاتی همچون گوشت، لبنیات، تخم مرغ، عسل و غیره که در زمین سبز نمی شوند، خودداری می کنند. [ ۳] مهم ترین دلایل وگان ( گیاه خوار مطلق ) شدن افراد ( کسانی که به وگانیسم اعتقاد دارند ) مسائل اخلاقی یا رعایت حقوق جانوران، حفاظت از محیط زیست و حفظ سلامتی است. گرچه برخی از افراد به دلیل تفکرات معنوی رو به گیاه خواری کامل می آورند، اما پایه و هدف اصلی وگان ها مبارزه با مفهوم عرضه و تقاضا در محصولات صنعتی است که در روند تولید آن ها به جانوران و محیط زیست و در نهایت به صورت غیرمستقیم به دیگر انسان ها آسیب وارد می کند. [ ۴] بسیاری از افراد وگان با پرورش صنعتی جانوران و آزمایش جانوران مخالفت می کنند. روش تغذیهٔ وگان زیرمجموعه ای از گیاه خواری است.
واژهٔ وگان ( Vegan ) اولین بار در سال ۱۹۴۴ توسط «دونالد واتسون» ابداع شد. این واژه از سه حرف اول و دو حرف آخر واژهٔ گیاه خوار ( Vegetarian ) تشکیل شده است. [ ۵] از سال ۱۹۹۴، روز ۱ نوامبر روز جهانی وگان نام گذاری شد و همه ساله در این روز گیاه خواران به تبلیغ و ترویج گیاه خواری می پردازند. [ ۶]
از مهم ترین فرآورده های جانوری که وگان ها از مصرفشان خودداری می کنند می توان انواع گوشت ( گوشت قرمز، گوشت مرغ، آبزیان و… ) ، لبنیات، تخم مرغ، عسل، ابریشم، چرم، خز و محصولاتی که در آن ها از فرآورده های جانوری ( مانند ژلاتین ) استفاده شده است را نام برد.
مطالعه ای که توسط روان شناسان کانادایی انجام شده است نشان می دهد که وگان ها به عنوان سایر گروه های اقلیت رتبهٔ منفی کسب می کنند. افرادی که به دلیل سلامت، وگان می شوند نسبت به افرادی که به دلیل اخلاقی یا به دلیل حقوق جانوران وگان می شوند رتبهٔ بهتری کسب می کنند. [ ۷]
یک مطالعه با حضور ۳۰۰ شرکت کننده این مطلب را بررسی کرد که چه اتفاقی می افتد اگر شخصی به کسانی که گوشت می خورند یادآوری کند که گوشت از جانوران به دست می آید. این مطالعه نشان داد که این باعث افزایش ناراحتی هنگام خوردن گوشت می شود و همچنین منجر به قضاوت منفی کمتری در مورد گیاه خواران می شود.