کروتون /ˈkruːtɒn/ یک تکه نان دوباره پخته شده است که اغلب مکعبی و چاشنی شده است. کروتون برای افزودن بافت و طعم به سالادها[ ۱] به ویژه سالاد سزار[ ۲] به عنوان همراه با سوپ و خورش، یا به عنوان غذای میان وعده مصرف می شود.
کلمه کروتون از واژه فرانسوی croûton گرفته شده است، که خود مخفف croûte به معنای «پوسته» است. کروتون ها اغلب به شکل مکعب های کوچک دیده می شوند، اما می توانند از هر اندازه و شکلی تا یک برش بسیار بزرگ باشند. بسیاری از مردم اکنون از کروتون برای کروت استفاده می کنند، بنابراین کاربرد آن تغییر کرده است. با این حال، از نظر تاریخی، کروت تکه ای از باگت بود که به آرامی با روغن یا کره تمیز شده و پخته می شد. در توصیف انگلیسی آشپزی فرانسوی، کروته نه تنها یک اسم است، بلکه دارای یک فرم فعل است که فرایند پخت و پز را که نان را به پوسته تبدیل می کند، توصیف می کند.
تهیه کروتون نسبتاً ساده است. معمولاً مکعب های نان کمی با روغن یا کره ( که ممکن است برای تنوع چاشنی یا طعم دار شوند ) پوشانده می شوند و سپس پخته می شوند. کروتون ها را می توان به صورت چوبی نیز برش داد. برخی از آماده سازی های تجاری از ماشین آلات برای پاشیدن چاشنی های مختلف روی آنها استفاده می کنند. از طرف دیگر، ممکن است آنها را به آرامی در کره یا روغن نباتی سرخ کنید تا ترد و قهوه ای شوند تا طعم کره ای و بافتی ترد به آنها بدهد. برخی از کروتون ها با افزودن پنیر تهیه می شوند.
تقریباً از هر نوع نان - در نان یا از قبل برش داده شده، با پوسته یا بدون پوسته - ممکن است برای تهیه کروتون استفاده شود. معمولاً به جای نان تازه از نان خشک یا بیات یا نان مانده استفاده می شود. پس از آماده شدن، کروتون ها به مراتب بیشتر از نان آماده نشده تازه می مانند.
• نان
• سیر
• کره یا روغن ( مثلاً روغن زیتون یا روغن کلزا )
• پنیر پارمزان
• گیاهان
• ادویه جات ترشی جات ( آسیب شده یا کامل ) [ ۳]
یک غذای آماده به سبک گرنوبلیز ( به شیوه گرونوبل ) دارای تزئینی از کروتون های کوچک همراه با نویزت، کبر، جعفری و لیمو است.
نان خشک و مکعبی معمولاً در کیسه های بزرگ در آمریکای شمالی برای تهیه چاشنی یا سس جشن شکرگزاری فروخته می شود. با این حال، اینها به طور کلی با کروتون های سالاد متفاوت هستند، به جای نان خشک شده به جای کره یا روغن و با چاشنی های دیگر.
کلمه کروتون از واژه فرانسوی croûton گرفته شده است، که خود مخفف croûte به معنای «پوسته» است. کروتون ها اغلب به شکل مکعب های کوچک دیده می شوند، اما می توانند از هر اندازه و شکلی تا یک برش بسیار بزرگ باشند. بسیاری از مردم اکنون از کروتون برای کروت استفاده می کنند، بنابراین کاربرد آن تغییر کرده است. با این حال، از نظر تاریخی، کروت تکه ای از باگت بود که به آرامی با روغن یا کره تمیز شده و پخته می شد. در توصیف انگلیسی آشپزی فرانسوی، کروته نه تنها یک اسم است، بلکه دارای یک فرم فعل است که فرایند پخت و پز را که نان را به پوسته تبدیل می کند، توصیف می کند.
تهیه کروتون نسبتاً ساده است. معمولاً مکعب های نان کمی با روغن یا کره ( که ممکن است برای تنوع چاشنی یا طعم دار شوند ) پوشانده می شوند و سپس پخته می شوند. کروتون ها را می توان به صورت چوبی نیز برش داد. برخی از آماده سازی های تجاری از ماشین آلات برای پاشیدن چاشنی های مختلف روی آنها استفاده می کنند. از طرف دیگر، ممکن است آنها را به آرامی در کره یا روغن نباتی سرخ کنید تا ترد و قهوه ای شوند تا طعم کره ای و بافتی ترد به آنها بدهد. برخی از کروتون ها با افزودن پنیر تهیه می شوند.
تقریباً از هر نوع نان - در نان یا از قبل برش داده شده، با پوسته یا بدون پوسته - ممکن است برای تهیه کروتون استفاده شود. معمولاً به جای نان تازه از نان خشک یا بیات یا نان مانده استفاده می شود. پس از آماده شدن، کروتون ها به مراتب بیشتر از نان آماده نشده تازه می مانند.
• نان
• سیر
• کره یا روغن ( مثلاً روغن زیتون یا روغن کلزا )
• پنیر پارمزان
• گیاهان
• ادویه جات ترشی جات ( آسیب شده یا کامل ) [ ۳]
یک غذای آماده به سبک گرنوبلیز ( به شیوه گرونوبل ) دارای تزئینی از کروتون های کوچک همراه با نویزت، کبر، جعفری و لیمو است.
نان خشک و مکعبی معمولاً در کیسه های بزرگ در آمریکای شمالی برای تهیه چاشنی یا سس جشن شکرگزاری فروخته می شود. با این حال، اینها به طور کلی با کروتون های سالاد متفاوت هستند، به جای نان خشک شده به جای کره یا روغن و با چاشنی های دیگر.
wiki: کروتون
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلف
